Unsere Philosophie

Der schonende Umgang mit Ressourcen ist uns sehr wichtig. So nutzen wir z.B. die im ganzen Hotel anfallende Abwärme zum Aufheizen der Schwimmbäder und Vorwärmen unseres Gebirgs-Quellwassers.

Wir beziehen zu 100 % Öko-Strom (aus Wasserkraft, Windenergie, Biomasse und sonstiger Ökoenergie). Außerdem bieten wir eine Schnell-Ladestation für Elektrofahrzeuge (Autos und Bikes) an.

Unser Wasser ist extrem weich und daher besonders haut- und haarfreundlich. Dadurch können wir auch in unserer Wäscherei die Waschmittel sehr niedrig dosieren und benötigen keinerlei Weichspüler. Außerdem verwenden wir für alle Reinigungsvorgänge ausschließlich Reinigungsmittel mit Ecolabel, dem offiziellen Umweltzeichen der EU.

Auch unsere Pools werden nur mit der in Österreich gesetzlich vorgeschriebenen Mindestmenge an Chlor versehen.

Wo immer möglich, verwenden wir Energiesparlampen. Dazu achten wir auf Müllvermeidung schon beim Einkauf und auf sorgfältiges Recycling.

Basis unserer Philosophie ist nachhaltiges Handeln in allen Bereichen:

• Umwelt- bzw. ressourcenschonende Betriebsführung
• Soziale Verantwortlichkeit für unsere Mitarbeiter
• Nachhaltige Urlaubserlebnisse für unsere Gäste.

Wir bieten unseren Gästen beste Qualität in allen Bereichen. Wir legen größten Wert auf Regionalität und Bioqualität:

• Beim Einkauf von frischem BIO Gemüse direkt beim Stechaubauern in Saalfelden
• Beim Einkauf der regionalen Käseprodukten beim "Sinnlehen" Bauern in Leogang
• Bei der Verarbeitung der Lebensmittel.

Wir möchten unseren Gästen nachhaltige Erlebnisse und Eindrücke aus dem Urlaub mit nach Hause geben. Unsere Gäste sollen vom - im Hotel und in der Natur - Erlebten, Erfahrenen, Erlernten auch im Alltag noch profitieren können.

Als Gastgeber übernehmen wir Verantwortung für die Gäste und Mitarbeiter unseres Hotels und für die uns umgebende Natur.

Bio hat im Salzburger Land eine lange Tradition. Mehr als die Hälfte der landwirtschaftlichen Flächen Salzburgs wird nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet. Eine Vielfalt an Direktvermarktern bietet eine Fülle hervorragender Bioprodukte, die sich auch geschmacklich wohltuend von industriell erzeugten Nahrungsmitteln abheben.

So sind wir in der glücklichen Lage, vieles regional und saisonal einkaufen zu können. Mit vielen Vorteilen: kürzere Wege und Lagerzeiten, weniger CO2 Verbrauch, Förderung heimischer Produzenten sowie mehr Geschmack und Qualität, denn wir können die Produkte zum Zeitpunkt ihrer optimalen Reife verarbeiten und genießen. Fairer Handel ist ein weiterer wichtiger Aspekt, den wir beim Einkauf beachten.

Durch wöchentliche Besuche und Betriebsführungen bei unseren regionalen, kleinstrukturierten Bio-Erzeugern und -Lieferanten (Imker, Alm-Käserei, Rinderbauer, Gemüsebauer, etc.) bieten wir unseren Gästen die Möglichkeit, die Produktion von Bio-Lebensmitteln "hautnah" zu erleben.

Wie aber können Sie sicher sein, dass tatsächlich Bio drin ist, wo Bio drauf steht?

Seit 2002 lassen wir uns freiwillig zertifizieren. Das heißt, dass wir uns unangekündigten Kontrollen der „Austria Bio Garantie“ unterziehen, belegt durch unsere Zertifikatsnummer. Als Mitglied im Bio Austria Verband garantieren wir die vorwiegende Verwendung heimischer Bioprodukte.

2008 wurde die Angebotsgruppe „Bio-Paradies Salzburger Land“, eine Vereinigung biozertifizierter Pensionen, Restaurants, Hotels und Bauernhöfe gegründet. Als einer von vier Initiatoren waren wir vom Anfang an mit dabei, Frau Brettermeier gehört zum Vorstand der Gruppe von 25 engagierten Betrieben.

Grüne Haube

Unsere Küche mit der „Grünen Haube“ ausgezeichnet. Dieses Gütesiegel garantiert Ihnen:

• Die Verwendung von regionalen Produkten
• Die Verwendung von vorwiegend biologischen Lebensmitteln und Fair-Trade-Produkten
• Eine ausgewogene, vollwertige Speisenzusammenstellung
• Vegetarische Optionen
• Die Berücksichtigung individueller Unverträglichkeiten und Diäten.

So haben Sie unter anderem auch die Möglichkeit, sich während Ihres Urlaubs im Hotel Johann vollbiologisch zu ernähren.

Hotelinhaberin, Marianne Brettermeier ist außerdem aktives Mitglied von SLOW FOOD Austria, Convivum Pinzgau.

Slow Food ist eine im Jahr 1986 in Italien gegründete Bewegung von und für Menschen, die das Geruhsame, Sinnliche und Bodenständige bewahren wollen. Dem hektischen Treiben der modernen Zeit werden eine Philosophie des Genusses und ein langsamer, bewusster Lebensstil entgegengesetzt.

Im Vordergrund stehen:

• Die Förderung des Rechtes auf Esskultur
• Die Förderung der regionalen Vielfalt der Lebensmittel.